こんにちは！
大阪市淀川区にある「Pork Kitchen おきとん」です。
HPをご覧くださり、ありがとうございます。


掌のように平べったく、平均1～1.5㎏とおおきな「レバー」。
ビタミンB1、B2、D、ナイアシン、鉄などが含まれ栄養価が高く
内蔵系の中でもビタミンAが最も多い部位となっています。


牛肉のレバーよりも特有のクセがあるので
下処理をしっかりとおこない、ショウガやニンニクなどで
風味を引き立てるのがポイントです！


豚レバーに豊富に含まれる「レチノール」。
これは動物性のビタミンAのことで、皮膚や粘膜の保護
感染症に対する抵抗力の向上、眼精疲労の改善などに効果があります。


また、肌や紙のかさつきを防ぐなど
美容にとっても大変良い食材として知られています。


レバーだけに限らず、豚肉は内蔵もほとんどの部位を利用することができます。
牛肉と比べて、小ぶりで、味も淡白で柔らかいのが特徴です。


ほかの部位も、ビタミンやミネラルを豊富に含みます。
足や耳などの皮には、女性が注目したい「コラーゲン」もたっぷり！
美容と健康に最適な豚肉料理！ぜひ当店でお楽しみ下さい。


皆様のお越しを心よりお待ちしております！



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